728x90 쇠머리떡과유래1 우리나라 지역별 토종향토음식 알아두면 신기한 지역별떡 충청도편 우리나라 지역별 토종향토음식 알아두면 신기한 지역별떡 충청도편 1.'도토리떡'은 멥쌀 또는 찹쌀가루에 도토리가루를 섞고 팥고물을 두고 시루에 찐 떡. 충청도 지방의 떡이다. 방법 1 : 도토리가루와 멥쌀가루를 섞어 체에 내려서 거피팥고물과 번갈아 켜켜이 안쳐 시루에 찐다(강원도). 방법 2 : 도토리가루와 수숫가루를 섞은 떡가루에 콩과 팥을 삶아 섞어 만든 고물을 켜켜이 안쳐 찐다(충북). 방법 3 : 도토리가루, 찹쌀가루, 멥쌀가루를 섞어 체에 내려 설탕을 고루 섞은 것에 콩고물로 켜켜이 안쳐 찐다(경상도). 경북에서는 도토리가루와 찹쌀가루를섞지 않고, 찹쌀가루,도토리 가루,콩고물 순서로 켜켜히 안쳐 찌기도 하고, 멥쌀과 찹쌀을 8;2비율로 사용하기도 한다. 강눤도에서는 도토리시루떡, 경북에서는 도토리.. 2022. 11. 24. 이전 1 다음
